Los granos son la mayor fuente de gluten y son el ingrediente más común en nuestra dieta. El trigo está presente en pastas, cereales, pan, aderezos para ensaladas y muchos otros alimentos procesados. La cebada se puede encontrar en alimentos ricos en malta y cerveza mientras en el centeno se puede encontrar en el pan de centeno, la cerveza de centeno y ciertos tipos de cereales. No hace mucho tiempo nadie se preocupaba por el gluten y lo que puede hacer para nuestro cuerpo, pero últimamente hay una conciencia mayor sobre el efecto perjudicial que puede tener en nuestra salud.
A continuación se enumeran los síntomas más comunes de la intolerancia al gluten:
- frecuentes migrañas y dolores de cabeza.
- problemas digestivos: gases, distensión abdominal, diarrea y estreñimiento.
- Sensación de cansancio después de una comida rica en glúteos.
- El desequilibrio hormonal: SOP, el síndrome premenstrual y la infertilidad.
- Mareos, o algún otro problema neurológico.
- Rodillas, caderas y tumefacción de las articulaciones, dolor o inflamación en estas áreas.
- cambios de humor frecuentes: ansiedad, depresión, trastorno hipoactivo y otros cambios de humor drásticos y frecuentes.
Si cualquiera de estos síntomas suenan familiares es necesario consultar a su médico para averiguar si usted tiene intolerancia al gluten. Si es así, es necesario eliminar por completo de su dieta.
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